简要回答
很多人都喜欢吃黑木耳,黑木耳里面含有大量的酶和植物碱,可以帮助融化或分解掉人体内被吸收的纤维、灰尘等有害物质,而且黑木耳中含的胶体物质,吸附能力很强,经常吃木耳,还可以将体内和肺部的纤维,灰尘等积污吸附后排出体外,除此之外还有其他很多好处。
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但是泡发木耳是有讲究的,之前出过很多木耳泡发时间太长,导致中毒等事件。而且现在人们的时间都很紧张,根本没有时间等木耳,自己泡发好。
今天跟大家分享一个泡发木耳的小妙招,在5分钟内就可以将木耳泡发好,而且泡发率高,泡发后的木耳简单清洗一下,就可以达到很干净的效果。
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首先将黑木耳用清水清洗两遍,将表面的灰尘和一些污垢去掉。
然后准备一个密封的容器,将黑木耳放进去,在里面加入温水,注意千万不能加热水,热水虽然可以缩短泡发的时间,但是会导致木耳营养流失,而且泡发出来的口感也很差,会发粘。
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然后在里面加入一勺食用盐。食盐可以使虫卵蛀虫等轻易掉落。不过需要注意的是,食盐不能加得太多,不然食盐浓度太高会形成渗透压,反而会让水中的农药进入木耳中,适得其反。
然后盖上盖子,用手用力摇晃一分钟,在快速摇晃的过程中,可以加速水分子的运动,使水分子更容易渗透到木耳中,加快木耳吸收水分,以达到快速泡发的目的。
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一分钟后,先不要将盖子打开,直接放置4分钟,之后就可以看到木耳泡发的又大又软,这样只需要5分钟就可以了,不会导致营养流失,而且这样泡发出来的木耳更加干净。
最后再啰嗦一句,木耳泡发的时间不能超过8个小时,不然木耳中产生的细菌数量,会达到原来的几十倍以上。还有泡发好的木耳,如果太多吃不完,如果放入冰箱保鲜层超过24个小时,也不能再吃了。
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